E' una magnifica domenica di novembre, con l'aria frizzante, il sole caldo ed il cielo di un azzurro intenso.

 

Tutto è pronto, zaino in spalla con l'attrezzatura fotografica ed il taccuino per gli appunti, e via ...... Triorando.it questo pomeriggio è ospite del Panificio Asplanato .........

 

Poter assistere alla preparazione del famoso Pane di Triora è un'occasione da non perdere, oserei dire "ghiotta".

 

Il Panificio Asplanato, tramandato di generazione in generazione, iniziò la sua attività  più di mezzo secolo fa', con un forno a legna che produceva pane per gli abitanti del borgo di Triora.

 

Ad oggi, grazie al successo del suo prodotto, è in grado di produrlo quotidianamente per soddisfare le richieste di tutta la Liguria ed il basso Piemonte.

 

Triora ed il suo Pane fanno parte dell'Associazione Città del Pane, ed è uno dei 37 Pani d'Italia.

 

 

                                                                                          

 

Con estrema disponibilità e professionalità ci vengono illustrate tutte le fasi della preparazione del famoso Pane di Triora.

 

Sono ben tre le diverse farine di tipo 1 utilizzate per l'impasto, a cui viene aggiunto lievito, sale e la limpida e fresca acqua di Triora.

 

 

                        

                         

                                                                                                

      

 

 

Finita la preparazione dell'impasto, " l'oggetto dei nostri desideri", inizia a prendere forma ...... prima di vedere il forno però i panetti vengono fatti riposare e lievitare, su un morbido letto di crusca, per circa quaranta minuti.

 

 

                  

                  

                                                  

                                                        

 

 

Trascorso il tempo necessario per la lievitazione, i pani vengono con cura posizionati   all'entrata del forno, e dopo averli controllati uno ad uno e " spolverati di crusca" vengono infornati.

 

                                          

                              

                              

                              

                                                                                                                 

 

 

Per poter vedere il pane come giunge sulle nostre tavole dobbiamo attendere più di un'ora.

 

Dopo la lunga attesa, ecco il nostro pane uscire dal forno fumante e croccante con la sua forma, il suo colore e soprattutto il suo delizioso profumo caratteristico.

 

I pani vengono immediatamente posti su apposite griglie affinchè possano raffreddarsi per poi prendere la strada delle nostre case ..........

 

 

 

                   

                                

                  

                                                                                                             

 

 

Se nel corso delle vostre passeggiate pomeridiane per le strade di Triora venite attratti da un  delizioso profumo di pane appena sfornato, seguitelo e raggiungerete in pochi minuti il Panificio Asplanato in via Corso Italia 37 ( per informazioni 0184-94290 ).

 

Non troverete solo il celebre Pane, ma anche grissini e dei particolari e squisiti biscotti all'anice, i Paker (da Paolo e Ernesto, i creatori), preparati con una ricetta ed una cottura unica. 

 

Non ci resta che augurarvi un "buon gusto" a tutti.

 

Ah dimenticavamo, se passate a trovarli dite che siete Amici di Triorando.it   !!!!